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         怎麼吃怎麼活:
         談動物油/植物油/魚油


                        許松勇  博士/藥師 

     

      (續上頁)


   
偏食致病舉例1:

     某白人, 男性, 1969年生, 年36得心肌梗速(Acute Myocarrdial Infarction, AMI), 日服Aspirin 81 mg預防復發o
     發病前偏食習慣:
           酷食大量花生
              (這使他攝取大量花生烯酸Arachidonic Acid,    
               血小板細胞膜含大量此6號脂肪酸)
           酷食牛/豬肉
              (這使他攝取大量動物飽和脂肪, 造成心臟冠動脈硬化)
     年來照顧一歲baby, 睡眠嚴重不足
              (這使他的血小板釋出大量前列腺素TXA2. ,
               增加血小板細胞膜黏性, 引起血小板凝聚(Platelet 
               Aggregation), 附著於已硬化的冠動脈壁, 啟動冠動脈栓塞
               機制)o  
               冠動脈栓塞(Coronary Thrombosis)急性發作時, 其下游心
               肌隨之缺血死亡, 稱為心肌梗塞o
      Aspirin口服劑預防AMI再發
             此人偏食花生(Penuts), 其血小板細胞膜累積大量來自花生
                 的花生烯酸
             血小板將花生烯酸轉變成前列腺素TXA2
             經常睡眠不足時, 血小板易釋出TXA2, 啟動凝血機制, 使冠
                 動脈血液凝固, 造成急性冠動脈栓塞和心肌部分死亡o
             Aspirin減少TXA2的產量, 降低血小板的凝血功能, 故能預防
                 心肌梗塞復發o
             發現Aspirin的這項藥效的學者獲Nobel Prize!
             現在有數不清的世人日服Aspirin 81 mg預防AMI和CVA,
                只有少數人有內出血的副作用, 不能使用Aspirin..
                Aspirin是心臟科和神經科非常重要的藥, 用於預防心肌
             梗塞(AMI)和中風(CVA)的復發o
                Los Angeles中文電台播音員將Aspirin說成是'抗凝血藥',
             這是個嚴重的錯誤, Aspirin是'抗血小板藥'(Antiplatelet  
              drug), 其出血副作用遠較'抗凝血藥'(Anticoagulants)為低o
             聽這些非專業人士的廣播要當心!


    偏食致病舉例2:
        白人, 女性, 年逾70 y/o, 靠canned tuna fish做 sanwich度日20
        餘年, 結果雙目失明, 經西醫檢查得有機汞(organic
        mercury)中毒o
            偏食罐頭鮪魚: 鮪魚一吃數十年, 這是嚴重的偏食習慣, 鮪
               魚食物的缺點累積難散, 造成健康問題o
            慢性汞中毒(Chronic Mercury Poisoning): 魚類含有機汞, 
               有機汞主要是甲基汞(Methyl Mercury), 海水汞的來源
               是工業廢水o 汞進入人體後在骨頭裡囤積, 半衰期15年,
               很難排出體外o
            魚類食物的優點: 魚肉蛋白質易吸收, 魚肚富含魚油o
                            缺點: 含有機汞的機率大, 偏食有風險o     
                            對策: 不執著於魚肉者, 沒有汞中毒的問題
             魚油商品: 可以補, 但長期每日量>3 g/day時, 要看西醫檢
                 查有沒有造成內出血o
                 魚油沒有降低壞膽固醇的作用, Los Angeles中文電台
                    美食家在廣播節目裡說有o 聽眾真的不能亂聽!!!
  
   
      約2550餘年前, 老子曰: "萬物負陰而抱陽", 意思是說, 萬物都有
      優缺點, 飲食也不例外o

      不吃少吃會有麻煩, 偏食多吃也不健康, 什麼都吃不偏食最健康!!!

                                                    
續下頁